Hamsili Pilav
Malzemeler
- Kılçıklarından arındırılmış yaklaşık olarak 1 kilo hamsi
- 2 su bardağı dolusu pirinç
- 1 adet kuru soğan
- Çam fıstığı
- Kuş üzümü
- Karabiber, tuz
- Sıvıyağ
- Maydanoz
Hamsili Pilav Yapılışı
Malzemeler hazırlandıktan sonra kılçıklarından arındırılmış hamsiler tuzlanmaya bırakılır. Daha sonra geniş bir kabın içerisinde yemeklik doğranmış soğan ve fıstıklar birlikte iyice kavrulur. Kavrulduktan sonra iyice yıkanmış pirinç eklenerek kavrulmaya devam edilir. Belli bir süre kavrulduktan sonra kuş üzümü ve 2 bardak su eklenerek pişirilmeye devam edilir. Pişme işlemi bittikten sonra karabiberi ve tuzu eklenerek iyice karıştırılır ve pirinç dinlenmeye bırakılır.
Pirinç hazırlandıktan sonra hamsili pilav yapabilmek için bir fırın kabı elde edilir ve güzelce yağlanır. Daha sonra fırın kabına hamsilerin sırtları alt tarafa gelecek şekilde dizerek içlerini pilav ile dolduralım. İçlerini doldurduktan sonra hamsiyi kapatarak katlayalım. Kabın içerisine hamsileri düzgünce dizerek üzerine birer parça tereyağı koyalım ve 170 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim. 45 dakika geçtikten sonra üzeri hafiften kabaracaktır ve hamsili pilavınız hazır hale gelecektir.
Afiyet Olsun…
