Kalburabastı Nedir Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 3 buçuk su bardağı kadar un
- 2 çorba kaşığı kadar yoğurt
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- Margarin yaklaşık yarım paket
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Bir kase dolusu iri şekilde kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı kadar tarçın
Şerbeti İçin
- 4 su bardağı dolusu şeker
- 5 su bardağı kadar içme suyu
- Çeyrek sıkılmış limon suyu
Kalburabastı Tatlısı Hazırlanışı
Kalburabastı tatlısı yapmak için malzemeler hazırlandıktan sonra ilk olarak şerbetini hazırlayarak soğutmaya bırakın 5 su bardağı suyu bir kabın içerisine ilave ederek ateşe bırakın ısınmaya başladıktan sonra şekeri ilave ederek şeker eriyene ve su kaynayana kadar ateşte bekletin ve soğutmaya bırakın. Daha sonra hamuru için belirtilen miktarlardaki malzemeleri geniş bir kaba ilave ederek iyice yoğurun. Unu ilave ederken kıvamına göre yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak ve şekil verilebilecek bir hale gelene kadar iyice yoğurun.
Kalburabastı tatlısının şerbeti ve hamuru elde edildikten sonra şerbeti soğuyana kadar ve hamurunu da 30 dakika kadar bekletin. Beklettikten sonra hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak rende üzerinde açılır ve daha sonra iri şekilde doğranmış cevizleri hamurun içerisine ilave ederek kapatın. Bu şekilde hamurları hazırlayarak yağlanmış tepsiye dizin. Daha sonra 200 derecelik fırının içerisine atarak iyice kızartın. Hamurlar biraz soğuduktan sonra şerbetini ilave ederek çekmesini bekleyin.
Afiyet Olsun…
irmikli kalburabastı
