Nar sirkesi nasıl yapılır
5 lt cam kavanoz
2 kilo nar
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı bal yada pekmez
İçme suyu
1 çay bardağı doğal sirke.
Önce narlar tanelenir.
Kavanoz içinde temiz bir şekilde ister elle ister tahta kaşık yardımı ile ezilir.
Tuz bal ve su ilave edilir.
Çabuk fermente olmasını istiyorsak bir elma yada bir ayva kullanılır. İçme suyu eklenir.
Hergün düzenli olarak tahta kaşık ile karıştırılır. Üzeri tülbentle örtülür. Sıcaklık önemlidir. 20 derecenin altında çalışma duruyor yada yavaşlıyor.
Meyveler çökünce el değmeyen bir yerde 2 ay yada daha fazla bekletiliyor. Işıksız yerde bekletmek daha güzel sonuç almaya sebep olur.
Ebe oluşunca ister süzün ister de ebenin yani sirke anasının kendiliğinden düşmesini bekleyin. Sirke ne kadar bekletilirse o kadar güzel ve faydalı olur.
Bu iş sabır işi vesselam.
Alternatif olarak sirkeyi işlemin öncesinde de ekleyebilirsiniz meyve çökünce de ekleyebilirsiniz.
Nar sirkesinin faydaları:
Önemli düzeyde fenolik madde içeren nar, fenolik bileşiklerin gösterdikleri antioksidan etkisi ve aralarında diyabet, kalp ve damar hastalıkları, kanser gibi birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi ile bilinir.
Doğal bir antibiyotik olarak adlandırılan nar, en güçlü antioksidanlardan C ve E vitaminlerini, karotenoid, koenzim Q-10, flavonoidler, lutein, alfa lipoik asit içerir.
Bilgi: Abdulkadir Uğur Kepekçi
