Üzüm, asmagiller familyasının Vitis cinsinden sarılgan en eski meyve türlerinden birisidir. Anavatanı Anadolu, Küçük Asya, Kafkasya’yı içine alan bölgedir.
Milli İçeceğimiz Üzüm
Üzümün kan yapıcı ve antioksidan özelliği herkes tarafından bilinir. Son günlerde Sayın Bakan Fakıbaba’nın Manisa Bağcılık Araştırma Enstitüsü ziyaretinde “Ayrandan sonra milli içeceğimiz üzüm suyu olsun” sözleri ile yine gündemin ilk sıralarına yerleşti.
Üzüm meyve olarak direkt taze olarak yenilebildiği gibi kurutarak kuru üzüm, pekmez ya da üzüm suyu şeklinde de tüketilebilinir. Üzümün diğer meyvelerden ayıran en önemli özelliklerinden biri de elde edilen üzüm suyunun faydalarının direkt meyvesinin tüketilmesinden daha fazla olmasıdır. Üzüm suyu rahatlıkla evlerde de yapılabilir.
Üzüm Suyu Nasıl Yapılır?
- 1 kğ siyah üzüm güzelce yıkanıp tencere içine konulur.
- Üzerine 3 litre su ilave edilir ve meyve iyice yumuşayana kadar kaynatılır.
- Üzümler iyice haşlanıp suyunu verdikten sonra suyu süzülür.
- Süzülen suya 1,5 su bardağı şeker ilave edilir ve tekrar ocak üzerine konulur.
- Şekerler eriyene kadar üzüm suyu tekrar kaynatılır.
Artık üzüm suyumuz hazırlanmıştır. Dilersek üzüm suyu sıcakken kavanozlara konulup ağzı sıkıca kapatılarak konserve şeklinde muhafaza edilir. Ya da soğuduktan sonra plastik şişeler içerisinde derin dondurucuya atılabilir. Kullanacağımız zaman derin dondurucudan çıkarıp eritilerek tüketilir.
Üzüm Suyunun Faydaları
- Kanı sulandırır. Kan yapıcı etkisi vardır.
- Kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkilidir. Özellikle kalp krizi riskini azaltır.
- A, B, C vitaminleri ve potasyum, demir mineralleri deposudur.
- Vücuda enerji sağlar, zindelik verir.
- Güçlü bir antioksidandır. Başta kanser olmak üzere tüm hastalıklara karşı direnç sağlar.
- Cildi korur. Yaşlanmayı geciktirir.
- Vücudumuzdaki zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yüksek tansiyonu düzenler.
Üzüm suyunun saymakla bitmeyecek faydalarından yararlanmak için günde 1 bardak üzüm suyu tüketilmelidir.
