Kabak Çekirdeğinin Faydaları
Çekirdek çitlerken dostlarla yapılan sohbetin tadına doyum olmaz. Ülke olarak tükettiğimiz çekirdekler içerisinde ay çekirdekten sonra ikinci sırada kabak gelir. Ortalama gün aşırı 1 avuç kabak çekirdeği yemek sağlık için çok faydalıdır. Yalnız her gün 100 gr. yemek kilo almamıza sebep olabilir.
Balkabak tohumları küçük olabilir, ancak değerli besinler ile doludurlar. Sadece az miktarda yemeniz, size sağlıklı katı yağlar, magnezyum ve çinko sağlar. Omega 3 yağ asiti içinde Bundan dolayı, kabak çekirdeği çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Kabak çekirdeğinin faydaları birçok bilimsel çalışma ile de gösterilmiştir.
En önemli faydaları, iyileşmiş kalp sağlığı, prostat sağlığı ve bazı kanserlere karşı korumadır. Dahası, bu tohumları diyetinize kolayca dahil edebilirsiniz.
Kabak çekirdeğinin sağlığımıza 13 yararı
- Sağlık için çok önemli besinlerin deposudur
Başta yağ ve protein olmak üzere, 28 gram kabuksuz kabak çekirdeğinde kabaca 151 kalori vardır.
28 gram porsiyon aşağıdakileri içerir:
Karbonhidratlar: 5 gram.
Protein: 7 gram.
Yağ: 13 gram ( 6 gr.’ı omega-6 ).
Lif: 1,7 gram
Ayrıca
K vitamini- Fosfor- Manganez- Magnezyum – Demir – Çinko – Bakır
Çeşitli antioksidanlar
Uygun miktarda çoklu doymamış yağ asitleri
Potasyum – B2 vitamini (riboflavin) – folat
2- Yüksek Antioksidan düzeyine sahiptir
Kabak çekirdeği, karotenoidler ve E vitamini gibi antioksidanlar içerir.
Kabak tohumlarındaki yüksek antioksidan düzeylerinin, sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden sorumlu olduğu düşünülmektedir.
Bir çalışmada artritli sıçanlara kabak çekirdeği yağı verildiğinde iltihap azalmıştır. Bir anti-inflamatuar ilaç verilmiş sıçanlar, olumsuz yan etkilere sahipken, kabak çekirdeği yağı verilen sıçanlarda yan etki görülmemiştir.
3- Bazı Kanserlerin Oluşma Risklerini Azaltma
Kabak tohumlarından zengin diyetler, yapılan akademik çalışmalar ile mide, göğüs, akciğer, prostat ve kolon kanserlerinin düşük seviyeleri ile ilişkilendirilmiştir.
Kabak çekirdeği yemenin postmenopozal kadınlarda meme kanseri riskinde azalma yaptığı artık bilinen bir gerçektir. İçerdiği lignanın bunda rol oynayabileceği öne sürülmektedir.
Erkeklerde de kabak çekirdeğinin, prostat kanseri hücrelerinin büyümesini yavaşlatabileceği öne sürülmüştür.
- Prostat ve Mesane Sağlığını İyileştirme
Kabak çekirdeği, benign prostat hiperplazisinin (BPH), prostat bezinin büyüdüğü ve idrara çıkma ile ilgili sorunlara neden olabilecek bir durumun belirtilerini hafifletmesine yardımcı olabilir.
1.400’den fazla erkek üzerinde yapılan bir araştırmada, kabak çekirdeği tüketen erkekler azalmış semptomlar ve daha iyi yaşam kalitesi bildirdiler. Balkabağı tohumu tüketimi günlük idrar fonksiyonlarını da düzenlemekte rol alabilir.
5- Magnezyum İçeriği Çok Yüksek
Kabak çekirdeği, magnezyumun en iyi doğal kaynaklarından biridir.
ABD’de yapılan bir araştırmada, erişkinlerin yaklaşık% 79’unda tavsiye edilen günlük miktarın altında bir magnezyum alımı olduğu görülmüştür.
Normal düzeyde Magnezyum ile:
Tansiyonun kontrolü sağlanır
Kalp hastalığı riski azalır
Sağlıklı kemiklerin oluşumu ve korunması
Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi sağlanabilir.
6- Kalp Sağlığını İyileştirebilir
Kabak çekirdeği, hepsi kalbinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilecek iyi bir antioksidan, magnezyum, çinko ve yağ asitleri kaynağıdır.
Hayvan çalışmaları, kabak çekirdeği yağının yüksek tansiyonu ve yüksek kolesterol düzeylerini düşürmesine yardımcı olabileceğini de göstermiştir.
Bunlar kalp hastalığı için iki önemli risk faktörüdür.
7- Kan Şekeri Seviyelerini Düşürür
Hayvan çalışmaları, kabak, kabak çekirdeği, kabak çekirdeği tozu ve kabak suyunun kan şekerini azaltabileceğini göstermiştir.
Yüksek magnezyum içeriği diyabet üzerindeki olumlu etkisinden sorumlu olabilir diye düşünülmektedir.
Magnezyum bakımından zengin diyetlerin erkeklerde tip 2 diyabet riskini % 33, kadınlarda ise % 34 daha azalttığı gösterilmiştir.
8- Kabak Çekirdeği Lif Oranı diyetteki günlük lif ihtiyacı için mükemmel bir kaynaktır
28 gram kabak çekirdeği 5.2 gram lif içerir. Lifli bir diyet sindirim sağlığını geliştirebilir.
Buna ek olarak, yüksek lifli diyetler kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve obezite riskinde azalma ile ilişkilidir.
Kontrollü olarak tüketildiğinde kilo vermenize yardımcı olabilir. Bu özelliği diğer bitkisel protein kaynaklarına göre daha yüksek oranda protein içermesinden kaynaklanmaktadır.
9- Sperm Kalitesini Artırabilir
Düşük çinko düzeyleri, erkeklerde kısaltılmış sperm kalitesi ve artmış infertilite riski ile ilişkilidir.
Kabak çekirdeği zengin bir çinko kaynağı olduğundan, sperm kalitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Deney hayvanları üzerine yapılan çalışmalarda elde edilen kanıtlara göre, insan sperminin kemoterapi ve otoimmün hastalıklardan kaynaklanan zararlardan korunmasına yardımcı olabilmektedir.
Sağlıklı testosteron seviyelerine katkıda bulunabilir.
10- Uykuyu Geliştirmenize Yardım edebilir
Uyku sorunu yaşıyor iseniz, yatmadan önce kabak çekirdeği yemeniz, uykuya dalmanıza yardımcı olabilir. Triptofan kaynağı olan amino asitler, bu faydayı ortaya çıkaran etkendir.
Günde yaklaşık 1 gram triptofanın tüketilmesinin uykunun iyileşmesine yardımcı olduğu düşünülmektedir. Gerekli 1 gram triptofanın alınması için yaklaşık 200 gram kabak çekirdeği yemeniz gerekebilir. Bu miktar her gün kabak çekirdeği tüketilmesi kilo almanıza sebep olabilir.
Ayrıca, bu tohumların içindeki çinko, triptofanın serotonin’e dönüştürülmesine yardımcı olabilir; seratonin de daha sonra uyku döngüsünü düzenleyen hormondur olan melatonine dönüştürülür.
İçeriğinde bolca bulunan Magnezyum da uyku düzeninde etkilidir.
11- Günlük çinko ihtiyacı için mükemmel kaynaktır
1 avuç kabak çekirdeği günlük çinko ihtiyacının yaklaşık %20’sini karşılar. Çinkonun en önemli faydası ise bağışıklık sistemini güçlendirmesidir.
Çinko eksikliğinde kronik halsizlik, soğuk algınlığı gibi hastalıklara daha çok yakalanma, depresyon, sivilceler ve öğrenme bozuklukları görülebilir.
12- Omega 3 Kaynağıdır
Bitkisel omega 3 yağ asitleri içerir. Vücudumuz omega 3 üretmediği için ihtiyacımız olan omega 3 yağ asitlerini ancak tükettiğimiz gıdalardan alırız.
Omega 3, eklem kireçlenmesi, depresyon, astıma, dikkat eksiliği, Alzheimer vb. pek çok hastalıktan koruyucudur.
13- Diyetinize Kolay Eklenebilir
Bu kadar çok faydası olan kabak çekirdeğini günlük diyete çok rahat ekleyebilirsiniz.
Kabak çekirdeği tüketiminin bir çok seçeneği bir çok yolu vardır.
Çiğ veya kavrulmuş, tuzlanmış veya tuzsuz yenilebilen popüler bir aparatiftir.
Tek başına yemenin yanı sıra yoğurt, salata, çorba veya tahıllara serpip de tüketebilirsiniz.
Bazı bölgelerde, fırında kabak çekirdeği, tatlı veya tuzlu ekmek ve kek için bir katkı maddesi olarak kullanır.
Fitik Asite dikkat !
Unutmayalım ki; pek çok tohum ve fındıkta olduğu gibi, kabak çekirdeği de yediğiniz bazı besinlerin biyoyararlanımını azaltabilen fitik asit içerir. Fitik asit içeriğini azaltmak için onları ıslatmak veya kavurmak yardımcı olabilir.
Kabak Çekirdeği Yemenin Zararları
Çok fazla kabak çekirdeği yerseniz günlük kalori ihtiyacınızı aşabilirsiniz. Sadece 200 gram kabak çekirdeği günlük kalori ihtiyacınızın yarısını karşılayabilir.
Yağ içeriğinden dolayı, fazlası mide ağrısına ve ishale yol neden olabilir.
